Great American Bites: Svaiga zivis pie jūras pie Havaju Bite Me

Anonim

Ainu: Honokohau osta ir sporta zvejas epicentrs Havaja lielajā salā, kur daudzi tūristi ierodas, lai izmēģinātu savu laimi ar stienīti un spoli, lai sasniegtu milzu marliju un it īpaši tunzivis, kas šeit ir nozvejotas ar rekordlieliem izmēriem. Starp grants autostāvvietu un atsevišķiem dokiem katrai krāsaino nosaukumu hartas zvejas laivu atrodas viena liela rūpniecības ēka - Bite Me zivju tirgus.

ARĪ ONLINE: Havaju sala Big Island pagatavo glāzi paradīzes

Bite Me, kas atrodas vienā pusē ar krāniem un laivu pacēlājiem, no vienas puses, un doki, no otras puses, izskatās katru collu komerciālā piekrastes zivju tirgū, un tas ir, ar brīvdabas ieeju, kas nekavējoties noved pie stikla skaitītājiem, kas ir pilns ar jūras veltēm pārdošanai. Ūdens virtuves pasaulē ir viens zelta likums, svaigas zivis ir labas zivis, un tas nesaņem svaigāku. Tie paši īpašnieki izmanto Bite Me Sport Makšķerēšanu, ar sešām čartera laivām piestiprinot dažus metrus no restorāna, un nozvejot kādu no saviem produktiem. Makšķernieki arī nogādā savu nozveju tieši no laivas, kur pavāri gatavojas, un saimniece, kas atrodas tieši aiz zivju skaitītāja, divkāršojas kā rezervēšanas birojs zvejas čarteriem uz Bite Me 1 un tās pieciem līdzīgi nosauktajiem brāļiem un māsām.

VAIRĀK: 10 lieliskas vietas uzkodām pie jūras veltēm
FOTO GALERIJA: Uzkodas pie jūras veltēm

Sienas ir apmestas ar trofeju nozvejas attēliem, un pārējie rotājumi sastāv no zivju formas zīmēm, stikla šķiedras zivju stiprinājumiem un vējdēļiem. Ir dažas tabulas ārpus saimnieces stenda, kas atrodas pie zivju tirgus, bet reālā rīcība ir atpakaļ uz brīvdabas Lanai, kur sarkanie piknika galdi ar saulessargiem ir pārpildīti starp doku un brīvdabas bāru, kas veidots no aleja. zvejas laiva. Viena siena aiz stieņa ir piekārta ar putu alu "koozies", izolētas piedurknes, lai uzglabātu pudeles aukstas, kamēr sienas ir žogi un aizmugurējā "siena" ir tikai margas starp diners un zvejas doku. Regulāri ir personalizēti koozies ar viņu vārdiem burvju marķierī. Atmosfēra ir ļoti daudz Ft. Lauderdeilas pavasara pauze, ar viesmīļiem šaurās tvertnes virsotnēs un kiča dekorā. Daži ēdieni nāk par gaisotni, un daži nāk par spīti tam, bet visi nāk - ieskaitot daudzus vietējos iedzīvotājus - par svaigām zivīm.

Apmeklējuma iemesls: Kūpinātas jūras veltes, kociņi, zivju takas, grilētas svaigas zivis.

GREAT AMERIKAS BITES: Zivju tacoss ar šādu vietu La Jolla
LIELĀKAS AMERIKAS BITES: Spilgtas jūras veltes Elliottā Sietlā

Pārtikas produkti: gan ēdienkarte, gan zīmes mazumtirdzniecības tirgū ir vienādi nozīmīgi: "Visas mūsu zivis tiek nozvejotas tikai Havaju ūdeņos. Mūsu zivis nav importētas, gāzētas, saldētas vai injicētas hormonā., tas joprojām peldētu. " Šī iemesla dēļ ēdienkartē ir tikai daži regulāri priekšmeti, galvenokārt ražīgs un uzticams marlīns, bet lielākā daļa izvēļu ir atkarīgas no dienas nozvejas, kas sezonāli atšķiras, bet bieži vien ietver mahi mahi, ono un ahi tunzivis, kas bija izvēle kad es apmeklēju. Ēdienkarte ir diezgan vienkārša: ir zivju sviestmaizes, grilētas vai ceptas; zivju takas, dienas nozveja, garneles vai marlīns; un zivju plāksnes, lielākoties grilētas vai tvaicētas, kā arī īpaša mainīga prezentācija ar ikdienas zivju raktuvēm bija panko-crusted ahi ar makadāmijas riekstu pesto.

Poke ir Havaju specialitāte, kubētu neapstrādātu zivju (tas ir ahi tunzivis), kas pagatavota ar sojas mērci, garšvielām un sasmalcinātu karstu piparu.

Uzkodas šeit ir izceltas, un tās ietver ceviche un ļoti Havaju specialitāti, kas ir neapstrādātas garšvielas. Koks ir līdzīgs garšvielām sashimi, izņemot to, ka sashimi ir par šķēlēs un vislabāko izcirtņu izvēli, bet kociņi ir smalkāki un vairāk par garšvielām, ar vairāk tauku un mainīgumu kubveida gabalu delikatesumā. Havaju valodā kociņi nozīmē sagriezti vai sagriezti šķēlītēs, un tas nāk daudzās formās, no kurām populārākais ir ahi tunzivis, kas man bija Bite Me. Šie gabali ir bagātīgi, un tas ir būtisks ēdiens, tikai ar mazu kodumu, marinēts sojas mērces, sāls, citu garšvielu un sasmalcinātu čili piparu maisījumā - ļoti svaigs un garšīgs.

GREAT AMERICAN BITES: Ceptu gliemeņu dzimšanas vieta
GREAT AMERIKAS BITES: Amazing austeres Bostonas salu krastā

Otrs paraksta starteris ir "Tim's Awesome Smoked Fish Dip". Līdzīgi kā sēņu salāti, jūs varat nokļūt pie ebreju stila deli, tas pat tiek pasniegts sagatavotā pārtikas traukā, bet tas ir ļoti svaigs un ļoti biezs, bez mayo un mazām saistvielām, tikai izkliedējama kūpināta zivju salāti, vairāk līdzīgi pastētei nekā iemērc, pasniedz ar Ritz krekeriem. Es noteikti ieteiktu to un dodu priekšroku kritumam, galvenokārt tāpēc, ka tas bija vairāk unikāls, bet jūs arī nevarat nepareizi.

Līdzīgi kā baltie rīsi, pupas, kartupeļi vai jaukti dārzeņi, tie bija līdzīgi vienkārši un svaigi. Panko garoza un makadāmijas pesto bija garšīgi, bet diez vai zemi - zivis bija iemesls. Tas pats attiecas uz tacītiem, jo ​​tortiljas un apstrādātie sieri bija diezgan standarta, bet tie bija bagātīgi piepildīti ar svaigām zivīm. Ledus aukstais alus ir neaizstājams papildinājums Bite Me, jo īpaši vietējā ražotā Longona no Kona Brewing Company, kas tiek pasniegts pudelēs - un koozies ir pat izvēlnē. Jūs varat pievienot sevi pie sienas.

GREAT AMERICAN BITES: Krabju debesis Kantlerā Anapolisā
GREAT AMERIKĀŅU BITES: Sāļie akmens krabji Džejas pludmalē

Bite Me Fish Market nav vieta, kur doties nouvelle, kodolsintēze vai molekulārā virtuve - radošā un radikālā lieta ēdienkartē ir "Fish Reuben", grilēta dienas nozveja ar cole slaw un 1000 salu mērci uz bulciņa. Lielākā daļa priekšmetu tiek pasniegti plastmasas grozos ar nelielu uzsvaru uz prezentāciju. Galvenais iemesls, kādēļ nākt klajā, ir zivīm tik svaigas, kā jūs atradīsiet visā pasaulē, kas ir sagatavotas vienkārši un par saprātīgām cenām, jo ​​īpaši ar Havaju standartiem, visiem ar atpūtu vietējā gaisotnē un tik daudz vai maz partiju atmosfērā gribu kopā ar jums. Tā ir atvērta brokastīm, pusdienām un vakariņām, un tā ir jauka pārmaiņa no pārvērtīgām viesnīcas ēdināšanas vietām. Otrs lielais iemesls, lai apmeklētu, būtu sportot makšķerēšanu un atgriezties un svinēt panākumus ar vakariņām, kuras jūs nozvejājat.

Kādi ierēdņi saka: "Katru reizi, kad es atnācu, es domāju:" Hei, man vajadzētu nākt šeit biežāk, "sacīja Chris White, ilggadējais Big Island rezidents un pārdošanas vadītājs tuvējā luksusa kūrortā.

Svētceļojums-cienīgs ?: Nē, bet labi, jautri un pieņemama izvēle Havaju galvenajai kulinārijas atrakcijai, svaigām zivju vietējām zivīm.

Reitings: Mmmm (mērogs: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Cena: $$ ($ lēti, $ $ mēreni, $ $ $ dārga)

Detaļas: 74-425 Kealakehe Parkway # 17, Kailua-Kona; 808-327-3474; bitemefishmarket.com/

VAIRĀK: Lasiet iepriekšējās slejas
GREAT AMERIKAS BITES: Labākās maltītes 2012. gadā
ROAD-TRIP EATS: labākais ēdiens starpvalstu starpā
Lieliski AMERIKAS BITES: Maine omārs ir piemērots prezidentam Mabelē

Larry Olmsted vairāk nekā 15 gadus raksta par pārtiku un ceļojumiem. Avid ēdējs un pavārs, viņš ir apmeklējis ēdienu gatavošanas nodarbības Itālijā, vērtējot BBQ konkursu un reizē ar Julia Child. Sekojiet viņam čivināt, @TravelFoodGuy, un, ja jums ir unikāla amerikāņu ēstuve, jūs domājat, ka viņam vajadzētu apmeklēt, sūtīt viņam e-pastu uz